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不丹边境小城萨姆德鲁琼卡尔：：一碗杂粮饭里的边境风情 在喜马拉雅山脉的怀抱中，，藏着一座名为萨姆德。鲁琼。卡尔（Samdrup Jongkhar）的不丹边境小城，，它不像帕罗那样名扬四，海，也不像廷布、那样繁华喧嚣， 却有着一种独特的边境魅力，这里，不丹与印度接壤、两种文化在此交融， 而最让我念念不忘的、是那碗朴实无华的杂粮饭——它不仅是当地人的日常主食、更是打开这座小城美食世界的一把钥匙。

初遇萨姆德鲁琼卡尔：边境线上的慢生活 从😋印度阿萨姆邦的边境口岸跨过界碑、我正式踏入了不丹的土地，，萨姆、德、鲁琼卡尔给我的🐛第一印象是“小而美”，街道干净整洁，，两旁的建筑保留着不丹传统风格， 白墙彩绘， 木雕窗棂，这里没有大城市的喧嚣、只有偶尔经过的，车辆和悠闲散步的僧侣。

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作为不丹东南部的重要边境城镇， 萨姆德鲁琼卡尔是连接。不丹与印度的重要通，道，每天清晨，边境市场便开始热闹起来， 印度商贩和不丹村民在这里交换着各种商品、而在这座小城的美食地图上，最引人注目、的不是那些精致的餐厅， 而是街角那些不起眼的小吃摊——那里⚪，正是杂粮饭的诞生地。 杂粮饭：一碗朴实无华的边境🏓味道

什么是杂粮、饭？ 在不丹，，米饭是主食， 但不同于我们常见的白🌵米饭，不丹人更偏爱杂粮饭，这种饭通常由红米、黑米、荞麦、大麦等多种谷物混合而成，，有时还会加、入。豆。类，在萨姆德鲁琼卡尔、由于靠近印度，这里的杂粮、饭。还融合了印度香、料、的风味，形成了独特的边境风格。

我的第一次体验 抵达萨姆德鲁琼卡尔的第二天清晨，我在当地向导金巴的带领下来到了一家名为“德钦小吃”的街边摊、📛摊主是一位年过五旬的不丹阿姨，她正用一口大铁锅煮着杂粮饭，，金巴告诉我，，这位阿姨在这条街上已经卖了20多年的杂粮饭、是当地的老字号。“来一。碗杂粮饭🤲、配辣椒奶酪， ”金巴用宗卡语对阿姨说。

不一会儿，一碗热气腾腾的杂粮🐊饭便端了上来， 饭粒呈现出深浅不一的颜色，红米、黑米、荞麦粒清晰可见， 散发着混合着谷物和香料的气息，，旁边配、着一小碗不丹特色的辣椒奶酪（ema datshi）——一种用辣椒和奶酪熬制的浓稠酱，汁。

我学着金巴的样子，，用右手抓起一小团杂粮饭， 蘸、上，辣椒奶酪， 送入口中，那一刻、我感受到了前所未有的味觉冲击： 杂粮饭的口感丰富而有嚼劲，，不同谷物的香气在口中层。层绽放；而辣椒奶酪的、辣、味和奶香则完美地融合在一起，，既🍶刺激又温和。。

“好吃！”我忍不住赞叹。

阿姨听到后， 露出了腼腆的笑容，她通、过，金巴告诉。我，这👽碗杂粮饭里用了五种谷物，，都是当地种植的、她还特意强、调，这些谷物都是有机种植的，，不丹人崇尚与自然和谐共处，🐏所以很少使用化肥农药。

杂粮饭背❎后的故事：边境生活的🎤真实写、照

食材来源：：边境贸易的缩影 在萨姆德鲁琼卡尔， 杂粮饭的食材来源反映了这座边境小城的独特地位，红米和黑米来、自不丹内陆的梯田，而、荞麦，和大麦则多从印度进口，，边境贸😰易让这里的人们能够。以，更低的价格获得更多种类的食材。

我跟随金巴参观了当地的早市，市场不大、但商品种类，丰、富， 在一个摊位前， 我看到一位不丹妇女正在挑选来自印度的香料，金巴解释说：：“这些香料是制作杂粮饭的重要配料，，不。丹本。

地也产香料，但印度香料价格更便宜，所以很多摊主会🚵选择从印度进货。” 制作工艺：传统与创新。

的、结合 在“德钦小吃”、我有幸观摩了阿姨制作杂粮饭的全过程，她先将各种谷物按照比例混合，，然后用水浸泡两个小时， 接着、将泡好的谷💝物放入大铁锅中、加入适量的水，用。

柴、火，慢慢熬煮。

“火。候、很，重要， ”阿姨通过金巴告诉我，“火太大，饭会糊；；火太小、饭。会夹生，我做了20多年，已经能通过锅里的声😏音判断火候了。” 煮好的杂粮。

饭还、要加入一些特殊的调料、阿姨。从、一个小罐子里取出一些。粉🎙末，均匀地撒在饭上， 我好奇地问是什么，她笑着说这是她特制的香料粉，里面有姜黄、孜然、肉桂等十几种香料。 “这是我从印度商人那里学来的配方，”阿姨说， “但我在里面加了一些不丹特有的草药，所以味道很🖍独特。 ”

美食之外： 萨姆德鲁琼卡尔的别样风情 边境市场：多元文化的交汇点 品尝完杂粮饭，金巴带我去了，边，境市场，这里， 不丹和印度的商品琳琅满目：不丹的手工纺织品、印度的香料和茶叶、尼泊尔的唐卡……市场里人声鼎沸，，各种语言交织在一起。。 在一个卖不丹。

传。统服饰的摊位前， 我停了下来、摊主是一位年轻的女子，，她正在用老式织布机织布，她告诉我，她，织，的布料用的是🛡不丹特🚂有的荨麻纤维，这种纤维非，常、坚韧，🍓而且透气性好。

“你们吃的杂粮饭里、有一种谷物就是用这种。荨麻纤维做、的袋子装的，，”她笑着说， “这种袋子可以反复使用， 很环保。

” 寺院： 心灵的栖息地 萨姆德鲁琼卡尔虽然不大，但寺院却不少，最著名的是、建，在，城郊山丘上的“扎西却林寺”、这座寺院规模不大，，但环境清幽， 僧侣们每天在这里诵经修行。

我走进寺🍡院时，，正好赶上僧侣们的午课时间， 悠扬的诵经声在山谷中回荡，让人的心灵瞬间安静下来，寺院的厨房里飘出杂粮饭的香气——原来，杂粮饭也是僧侣们的主食。。

一位年长的僧侣告诉我：“杂粮饭不仅美味，而且营养丰、富， 我们每天要花很多时间诵经修行，需要充足的能量，杂粮饭能提，供持。久的能量，，而且不会让人感到🔝沉重。

” 徒步：与自然亲密接触 在萨姆德鲁琼卡尔的最后一天，我参加了一次徒步活动，向导带我穿过稻田和村庄，，沿着一条小路爬上了附近的山丘， 站在山顶，，整个小城尽收眼底： 红色、的，屋顶、绿色的田野、远处🌽若隐若现的雪山…… “你看那边，”向导指着远处的一片梯田，“那些田里种的就是红米、再过一个月，就可以收割了，到时候，这里的杂粮。饭会、更香。 ”

实用攻略： 如何在萨姆德、鲁。琼卡尔享受美食之旅 优质旅行时间

萨姆德鲁琼卡尔属于亚热带气候，，全年温暖湿润，优质旅行时间是10月至次年3月，，这段时间天气凉爽、适合户外活动，4月，至9月是雨季，虽然雨量充沛，但可能会影响出行。。 如何到达

从中国出发，可以♌先飞往不丹的帕罗国际机场， 然后转乘国内航班或包车、前往萨姆德鲁，琼，卡、尔，也可以从印度的古瓦哈提（Guwahati）出发、通过陆路边境口岸进入。

推荐美食体。验 1、德钦小吃：：品尝。最。

地道的杂粮饭， 配辣椒奶酪。

2、边境市场：尝试各种小、吃，如油炸面饼（momo）、印度奶茶等。

3、农家乐：参加烹饪课程，学习制、作杂粮，饭。 注意事项

1、不丹对游客有每日🔲最低消费要求、但萨姆德鲁琼卡尔相对便宜。

2、尊重当地文化，进入寺院需脱鞋，不要大声喧哗。

3、边境地、区可能有语言障碍，建议请一位当地向导。

结语：一碗杂粮饭，，一座边境小城 离，开😀萨姆德鲁琼卡尔的那天清晨，，我再次来到“德钦小吃”、向阿姨告别，，她特意为我做了一碗杂粮饭、上面还加了一些她特制的腌菜。 “下次再来，，”她💎用简单的英。语，说，“我会教你做。”

我点点头、心中涌起一阵暖意，，这碗杂粮饭，，不仅让我品尝到了边境小城的独特风味、更让我感受到了不丹人的热情与淳朴、在、这，个、节奏缓慢。的边境小城，一碗杂粮饭，就是优秀的旅行纪念品。 如果。你。也想来一次不一样的〽不丹之旅， 不妨把萨姆德鲁琼卡尔列入你的行程，在这里，你会找到最真实的不丹——不是旅游手册、上。的不丹、而是生活着、呼吸着的不丹、而这一切、都从一碗杂粮饭开始。