拉萨布达拉宫脚下必吃雪域庭院烤肉攻略

布达拉宫雪域庭院烤、肉。店：一场舌尖上的高原盛宴写在前面：：在离天堂最近的地方吃烤肉

第一次听说布达拉宫脚下有家烤肉店时，我的内心是拒绝的，在海拔3650米的拉萨吃烤肉？

这，不是在高原上玩火吗？直。到。

去年夏、天，，当我在⏲八廓街转经时被一阵独特的香气吸引，，循。着，味。

文章配图

道走进那座藏式庭院，才彻底改变了我的想法。

。那是一个慵，懒、的午后，，阳光透过五彩经幡洒在青石板上，🖼空气中飘散着糌粑和酥油茶的香气，而在这熟悉的味道中，，竟然夹杂着一丝炭火烤肉特有的焦香，我顺着香味穿过狭窄的巷子，推开一扇朱红色的木门、眼前豁然开朗——一个被鲜花和绿植环绕的庭院里，几张藏式矮桌错落有，致地。摆放着、几个游客正围坐在炭火旁，一边翻动着铁签上的肉串，一边喝着青稞酒，，脸上洋溢着满足的笑容。这就是“雪域庭院烤肉店”，一家藏在布达拉宫背后巷子里的宝藏小店，，老板是位四十多岁的藏族汉子，黝黑的脸上总是挂着憨厚的笑容，他告诉我，，这家店开了六年，从最初只有三张桌子的小摊，发展到现在能容纳三十多人的庭院，，靠的就是“用心”二字。。

第一部分：初。探雪域庭院——位置与环境如何找到这家。店如果🤤你是第一次来拉萨，找这家店可能会有点挑战，它不在热闹的八廓街主街上，而是藏😃在布达拉宫背后的“雪新村”里，最方便的方法是从布达拉宫西门出来，沿着北京中路往北走大约300米，在第一个路口右转进入一条小巷，走大约50米就能看到一扇挂着五彩经幡的朱红木门。

如果你🔚实👴在找不到，可以问当地藏民“布达拉宫背后的烤肉店在哪里”，，他们大多知道这个“网红店”，，不过要注意，，拉萨很多藏、民🍞普通话不太流😱利，建议、用。手机导航搜索“雪域庭院烤肉”，现在地图上已经能搜到了🍰。。庭院的魅力

推开那扇木门，你会有种穿越到另一个世界的感觉、庭院不大👉，大约四五十平方米，但布置得十分用心，青、石板铺就的地面，四周种满了格桑花和，藏，红花，，角。

落里。

还有一个小小的转经筒，最吸引人的是庭院中央那棵老柳树，据。说🍵有上百年的历史，树荫恰好覆盖了大部分座位、即使在最热的午后也凉爽宜人。座🏁位是典型的藏式矮桌，配、着、色彩鲜艳的藏毯。

坐垫，，每个座位上方都挂着五彩经幡，微风吹过时发出沙沙的声响🐑，，仿佛在念诵着祝福的经文，老板说，，这些经幡都是他每年去大昭寺请喇嘛开过光的，为的就是让客人吃得安心、吃得吉祥。

第二部分：菜单解密——必点美食全攻略高原牦牛肉：这里的灵魂

来这家，店，第一要点的就是高原、牦。牛肉、不同于内地、的。牛，肉， 🚷这里的牦牛肉来自海拔4000米以上的那曲，草原，肉质紧实但又不失嫩滑，而且自带一种特殊的野性香气。老板告诉我，他们的牦牛肉都是当天从牧区运来的，经过至👪少6小时的腌制，，腌料是他祖传的配方，，包含青稞酒、藏红花、花椒、茴香等十几种调料，最特别的是， 😒他们会加入一种叫“雪莲花”的高原植物，据说能中和肉的燥热，让烤肉更加清爽。

我点了一份招牌的“雪域牦牛肉。串”、每串有三块肉，肥瘦相间，刚端上桌时，肉串还在滋滋作响，表面泛着油光，，撒着细碎的孜然和辣椒面，咬⚡一口，外焦里嫩、肉。质在嘴里化开、带着高原特有🦃的清香，最神奇的是🐌，虽然用的是炭火烤制，但一点都没有焦糊味，，反，而、有、种淡淡的草药香。藏、式。

烤、羊排：不可错过的。经。典

如果说牦牛肉是这里的灵魂，那藏式烤羊、排就是🏹这里的招牌，老板选的是本。地、绵羊的肋排，每根都、带着一层薄薄的肥肉，烤制前，他们会用青稞酒和蒜泥腌制两个小时、然。后在，炭火上慢烤半小。时、期间要不停、翻动、刷上特制的酱料。上桌时，羊排还在冒着热气，表面。

烤、得金黄酥脆、轻轻一撕就能看到里面粉嫩的肉质，咬一口，，外皮酥脆、内里多汁，完全没有羊肉的膻味，反、而有。种淡淡的奶香，老，板、说，这是因为他们用的羊都是吃虫草长大的、肉质自然鲜美。

高原蔬菜：意外的惊喜在高原吃烤肉，，很多人😿担心会上火，但这。

家店很贴心，提供。了，各种高原蔬菜来中和，我特别推荐他们的🙇“雪域蘑菇”、这种蘑菇生长在海拔4000米以上的森林里，口感鲜嫩多汁、烤制后更是香气四溢，，还有“高原土豆”，个头不大但淀粉含量高，烤。熟，后、外焦里糯，蘸着特制的辣椒面吃，，简直是绝配。

青稞酒：高原的“快乐📖水”

吃烤肉怎么能没有酒？这里的青稞酒是老板自家酿的，酒精度大约在10度左右，入口甘甜，，后劲十足，，老板说，青稞酒不仅能助消化，还、能缓解高原反应、我。试了、一杯，确实感觉胃里暖暖的、整个人都放松下来。

如果你不喝酒，可以试试这里的“酥油茶”，是用、牦牛奶和酥油打制的，喝起来咸香浓郁，特别适合配烤👌肉。

第三部分：实际案例——不同人群的、体🚬验分享案例一：第一次来高原。

的。广东姑娘小陈小陈是我在店里遇到的第一个客人，她一个人从广、州来拉萨旅行、她说自己是个“烤肉控”，但第一次在高原吃烤肉还是有些担心，，老板。

知道她是第一次来，特意把火候调小了一点，还给她推荐了“半熟”的吃法——先烤到七分熟、蘸着特制的🧢酱料吃，这。样既，能保证肉质的鲜、嫩，又不会太🎐油腻。

小陈吃完后赞不绝口😾，说这是👚她吃过最好吃、的烤肉，，她还特意问了、老，板腌料的配方，，老板笑着说：“这是秘密、但你可以带些我们自制的调料回去。” 案例二：带、着孩子来的一家人我遇到的第二组客人是来自上，海，的刘先。

生一。家，，刘先生说，，他们本来担心孩子会吃不惯高原的食物，但没想到孩子们特别喜欢这里的烤土豆和蘑菇、老板还特意给孩子们、准备、了不加辣椒的版本，孩子们吃得津津有味。

最让刘先生。感。动。

的是，吃完饭后，，老板还送了他们一壶自制的酸奶，，说🧕是可以助消。化，，刘先。生。

说，，这顿饭不仅让他们尝🌝到了高，原美食、更感受到了藏民的淳朴❇和热情。

案例三：：摄影爱好者的独特体验

还有一位来自北京的摄影师老张、他在拉萨待了半个月，几乎每天都来这家🏝店吃饭，他说，他喜欢这里不、仅、是因为美食，更是因为这里的氛围，，傍晚时分、夕阳的余晖洒在布达拉宫的金顶上、庭院里的经幡🐽随风飘扬，炭火的香气和酥油茶的味道交，织。在。一起，让人感到前所未有的、平。静。老，张还，拍了一组照片，，记录下了庭院里的每一个细节——老板翻动肉串时的专、注，客人举杯时的笑容，，还有那些在庭院里玩耍的藏族孩子，他说，这些照片是他这次西藏之行最珍贵的收获。

第四部分：实用贴士——给初次体验者的建议

优质时间建议🚅傍晚6点，左，右去，这时候、气温开始下降、坐在庭院里最舒服，，而且夕阳下的布达拉宫特别美，可以边吃烤🌒肉边看日落，如果去晚了，可能要排队、因为这家店实在太火了。点餐建议如果你是第一次来，建议先点一、份“雪域牦牛肉串”和“藏式烤羊排”、再配一份“高原土豆”和“雪域蘑菇”、两个人吃的话，大约200元左右就能吃得很好、如果人⚓多，可以试试他们的“庭，院。套，餐”，包含各种招牌菜品，，价格更实惠。