拉萨布达拉宫旁必吃雪域庭院烤肉攻略

布达拉宫脚下的雪域烤肉：在拉萨遇见最地道的庭院烟火第一次站在布、达拉宫脚下、仰望这座宏伟建筑时🎴，，我被眼前的景象震撼得说不出话来，红白相间的宫墙在高原的阳光下熠熠生辉，金顶反射着耀眼的光芒，仿佛整座宫，殿，悬浮在云端之上，，真正让我爱上这座城市的，却是在布达拉宫脚下那条不起眼的小巷里，，一家名为“雪域庭院”的烤肉店。

寻找：：藏在布，达拉宫脚下的🥙美食秘境那是在2023年夏天，，我独自一人来到拉萨旅行、在参观完布达拉宫后，肚子早已饿得咕咕叫，我原本打算随便找家餐馆填饱，肚、子，却被一位藏族老奶奶拦住了去路。

“小伙子，想吃正宗的藏式烤肉吗？”老奶奶操着不太流利的普通话，，指了指旁边一条狭窄的巷子， “往前走五十米，右。转，有家院子里的烤肉店，，开了二十多年了。

” 抱着试试看🎧的心态，我走进了那。条，仅容两人并排通过的巷子，巷子两侧的。墙。壁上爬满了绿色的。藤蔓，空气中飘散着若有若无的烤肉香气，走到尽头右🚜转，眼前豁然开朗——一个典型的藏式庭院出现在眼前。

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庭院中央种着一棵高大的核桃树，树荫下摆着几张、木桌和矮凳，院墙边是一个传统的土灶，上面架着铁网、炭火正旺，一位藏族大叔正专注地翻动着铁网上的肉串，油🌃脂滴落在炭火上，发出“滋滋”的声响、散发出令人♓垂涎的香气。初识：庭院里的烟火人间

店主叫扎西，是个四十多岁的藏族汉子，有着高原人特有的黝。黑。肤。色和爽朗笑容，他告诉我，这家店是他父亲在1998年创立的、最初只是给，附，近，居民提供简单的烤肉，后来因为味。道正，宗，渐渐有了名气。 “我们家的烤肉，用的都是本地牦牛肉和藏羊肉。”扎西一边说着，一边递给我一本手写的菜单，，菜单很简单，正面是各种烤肉和配菜，背面是酥油茶和青稞酒的价格。

我点了一份招牌的牦牛肉串、一😘份藏式烤羊排和一碗酥油茶，扎西建议我再加一份他特制的辣椒酱：“这个辣椒酱是用本地、辣椒。和藏红花调制的，别的地方吃不到。。

” 等待烤肉的时间里，我注意到庭。院里。还有其他几桌客人，有穿着藏袍的本地人，有背着相机的游客，还有几个看起来像是常客的中年人，大家围坐在树🧚荫下、或是聊、天，或是安静🦉地喝着酥油茶，偶尔传来阵阵笑声。品味：高原上的味蕾盛宴

第一串牦牛肉入口的那一刻，我彻底被征服了，，牦牛肉被切成大小均匀的方块、经过炭火炙烤后，表面微微焦脆，内里却依然保持着肉质的鲜嫩，入口时，，首先感受到、的是，炭火带来的独特烟熏👗味，随后是牦牛肉特有的浓郁肉香、最后是扎西特制辣椒酱的微辣和藏红花的淡淡香气。我迫不及待地拿起第二串，这次。蘸了另、一种酱料——一种用酸奶和香料调制的白色酱汁，酸奶的酸味中和了烤肉的油腻，让口感变得更加清爽，同，时。保。

留了肉的本味。

藏式烤羊排更是让我惊喜，羊排被烤得恰到好处，外皮金黄酥脆，轻轻一咬就能撕下整🌏块肉，羊。

肉的膻味几乎尝不出来，取而代之的是一种独，特，的草原香气，，扎西告诉我，这是因为他们在腌制羊肉时加入了一种当地特有的香料——藏茴香。

“藏茴✌香，可以、去除羊肉的膻味，还能增加香气。

”扎西一边给我添酥油、茶，一边解释道， “我们藏族人吃烤肉、讲究的是原汁原味，不、会用。太多调，味，料去掩盖肉的本味。” 故事：烤肉。

店、里的拉萨记忆

在接下来的交谈中，我了，解。

到更多关于这家店的故事，，扎，西的，父亲年轻🌦时在布达拉宫附近做小🏟生意，后来发现游客和本地人都喜欢吃烤肉，就开了这家店，最初只是在路边摆个小摊、后来攒够了钱，才租下这个庭院。“这个庭院以前是个贵族家的后院，，”扎西指着院墙上的壁画说📰，“你看这些壁画、都是当年的原样，我们开店的，时🧒候特意保留了下来。” 我顺着他的手指看去，，果然在墙面上看到了精美的藏式壁画、虽然有些斑驳，但依然能看出当年的华丽，庭院的地面是用青石板铺成的，缝隙里长着、青，苔，踩上去有种清凉的感觉。